Se trata de un fruto amazónico que destaca por su sabor, su valor nutricional y su versatilidad, que se ha convertido en el alimento que todo el mundo quiere probar.
TEXTO: ALMUDENA SANTOS
Se pronuncia ‘asaí’, se sirve en bol y conquista desde la primera cucharada. Originario del norte de Brasil, el açai crece en una palmera que lleva el mismo nombre. Es un alimento que ha estado presente durante siglos en las dietas de las comunidades indígenas. Sin embargo, en los últimos años su popularidad ha crecido notablemente gracias a su altísima concentración de antioxidantes, fibra, ácidos grasos esenciales y las redes sociales.
Lo que hace del açai una merienda tan popular no es solo su valor nutricional. Es también su versatilidad: el puré congelado de açai, una vez triturado, da lugar a una base cremosa de color violeta, lista para añadirle toppins como fresas, kiwi, mango, semillas de chía, granola, coco rallado, dátiles o un miel.
Pero la moda de estos bowls no es puro escaparate, aunque el aumento de su consumo haya surgido debido a las numerosas publicaciones que hacen los ‘influencers’. El açai tiene verdaderos beneficios para el cuerpo, especialmente en épocas de calor como el verano. Su alto contenido en antocianinas, un tipo de antioxidantes que otorgan a las frutas, verduras y flores una gama de colores, ayuda a combatir el estrés. Además, al estar libre de azúcares añadidos, lleno de fibra y grasas saludables, especialmente ácidos grasos omega-9 y omega-6, es una excelente opción para recuperar energía de forma saludable tras un día en la playa, una excursión o una sesión de deporte.
Dieta saludable
Este año, se ha consolidado como sinónimo de vida activa, alimentación natural y frescura. De hecho, hay incluso algunos nutricionistas que lo recomiendan como merienda o desayuno equilibrado. En España, cada vez son más los locales que ofrecen açai bowls personalizables, e, incluso, algunos supermercados ya venden puré de açai congelado para prepararlo en casa. Solo necesitas una batidora potente, fruta congelada y creatividad.
El açai no es solo una tendencia. Es la respuesta moderna a una necesidad muy antigua: la de alimentarnos bien sin renunciar al placer. De origen ancestral pero con estética moderna, el açai representa una fusión entre tradición y moda, nutrición y placer. Una merienda con identidad propia que se ha adaptado a los nuevos hábitos, pero sin perder su esencia.
Los beneficios que lo han hecho famoso en todo el mundo
1. Poderoso antioxidante
El açai contiene hasta 33 veces más antioxidantes que los arándanos. Estos compuestos protegen las células del daño causado por los radicales libres, retrasando el envejecimiento celular y contribuyendo a una mejor salud general.
2. Mejora la salud de la piel
Gracias a sus propiedades antioxidantes, el açai favorece la regeneración celular, manteniendo la piel elástica, joven y luminosa.
3. Alto contenido proteico
Con 8,1 g de proteína por cada 100 g, es una excelente fuente vegetal de proteínas, ideal para personas veganas o vegetarianas.
4. Propiedades antiinflamatorias
Según la revista Química Agrícola y Alimentaria, los antioxidantes del açai ayudan a inhibir la acción de los mastocitos, células del sistema inmunológico que participan en procesos inflamatorios.
5. Mejora la memoria y la concentración
Sus nutrientes contribuyen al buen funcionamiento del cerebro, potenciando la memoria y manteniéndonos alertas a cualquier edad.
6. Aporta energía y vitalidad
Perfecto para deportistas o personas activas, el açai es un energizante natural ideal para consumir antes del ejercicio.
7. Rico en fibra natural
Favorece el tránsito intestinal y combate el estreñimiento, gracias a su alto contenido en fibra.
8. Ayuda a regular el colesterol
La combinación de fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega del açai contribuye a reducir la absorción de grasas y a mantener a raya el colesterol LDL (colesterol malo), ayudando también a prevenir enfermedades cardiovasculares.
9. Refuerza el sistema inmunológico
Los ácidos elágicos presentes en el açai combaten virus y bacterias, fortaleciendo las defensas, especialmente en épocas de estrés o cambios de estación.
10. Cuida del sistema nervioso
Los ácidos omega ayudan a fortalecer y proteger el sistema nervioso, mejorando su funcionamiento general.
11. Efecto diurético natural
Ideal para quienes sufren de retención de líquidos. El açai favorece la eliminación de líquidos y contribuye al control del peso corporal.
12. Altamente nutritivo
Con 16 aminoácidos esenciales y una gran variedad de minerales, el açai es una fruta tropical completa y muy nutritiva.